トップ > イカスミ料理
イカスミはグルタミン酸やアミノ酸などの旨み成分を多く含んでいます。外敵に対して身を守る時、旨み成分を含んだスミを出す事で、自分を食べていると相手に錯覚させて危険を回避しているためです。いかしょうでは、スミが歯についても黒くならないように工夫して創作料理をお出ししています。見た目と味のギャップに驚きますよ。
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いかスミクリームコロッケ
見た目は普通のコロッケが、中を割ってみるとビックリ。味わってみると想像以上に優しい味が...。
いかスミ蒸ししゅうまい
旨味成分を含んだイカスミを存分に使い、モチモチとコリコリといった食感が楽しめるシュウマイです。
いかスミ瓦そば
歯が黒くならない、いかしょう特製のイカスミ麺を使って、香ばしく仕上げました。茶そばとはまた違った旨味とコクが凝縮された逸品です。
いかすみそば（ざる）
このそばも食べても歯は黒くなりません。麺自体も旨味成分が詰まったしこしこした麺で味わい深いです。
茶碗むし（いか墨入り）
見た目は悪いかもしれませんが、コクのある美味しい茶碗むしです。
いかのすみ漬け
イカスミを混ぜてコクをだした逸品。磯の香りがたまりません。
いかすみくん（一本）
酒の肴に最適。サラミのようないかの薫製です。柔らかな中にもなんこつの食感も楽しめる珍しいだけでなく、おいしい逸品です。通販、お持ち帰りもできます。
新鮮なイカ、関アジ、関サバをその場で調理し、お客様にご提供させていただいております。ここでしか味わえない本格的なお料理の数々をご堪能ください！
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