明日から使える魚のマメ知識を教えちゃいます。酒の肴にウンチクを語ってもらい、家ではお子さんに自慢してみては？？
2008年04月09日
パスタ等で馴染みの深い「イカスミ」。そのイカスミに凄いパワーがあったって、皆さん知ってました。 1990年に佐々木甚一先生他の共同研究により「イカスミに抗腫瘍作用がある物質が含まれる」といろんな学会で発表されたのでした。マウスをつかった実験で発見したのですが、スミに含まれるタンパク質の一種、「ムコ多
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2008年04月09日
イカって貝の仲間だって知ってた？
いかしょうはイカ料理を皆さんにお出ししているお店なんですが、イカのことについて食べる事はあっても、イカ自体の事については皆さんは知らない事が多かったりします。 例えばイカは貝の仲間だってことは知られていません。「イカ」を反対から読んだら「カイ」だからってってワケではありません（笑）。イカを捌くとわか
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2007年12月28日
魚の縦縞（たてじま）、横縞（よこじま）
皆さんは、魚の種類によって縞の模様があるものを見たことがありますよね。 では、それは縦縞ですか？横縞ですか？ 実際の答えは、皆さんが思っているものと逆なんです。一般的に魚は泳いでいる姿を基準にして、縦縞、横縞と考えがちです。しかし、正しくは魚を縦向きにして（ちょうど魚を釣り上げた状態）、そのついてい
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2007年12月28日
黒潮の流れが変わってきた
最近ニュースでも取り上げられている「海の異変」。珊瑚が以前では見られなかった北の方へでき、逆に南の海では珊瑚が死んでいっている。今まで捕れていた魚介物が採れなくなり、違う漁場で捕れ始めたり...。地上の気象以上に海では大きな変化が起きています。 一つの理由として、日本近海では「黒潮の流れが変わった」
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新鮮なイカ、関アジ、関サバをその場で調理し、お客様にご提供させていただいております。ここでしか味わえない本格的なお料理の数々をご堪能ください！
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